漬物へのこだわり
漬物への
こだわり
「身土不二」
身土不二とは、「身と土、二つにあらず」、人と大地は一体であるという意味の言葉です。
食べ物は土が作る。だから命と健康はその土と共にあります。
いろは工房は「身土不二」の精神で日々漬物づくりに向き合っています。
素材にこだわり
漬物にする素材は、質の高いものを吟味し、なるべく近くのもの、全てを九州産の野菜を使用して作っています。
有機肥料、減農薬で育てた野菜を積極的に取り入れ、合成着色料、保存料は使用していません。
製法にこだわり
無駄な物は使用せず、野菜そのものの美味しさを引き出し、昔ながらの伝統の製法で、食べた人が元気になるような漬物を目指し、日々漬物づくりに取り組んでいます。
製法にこだわり
無駄な物は使用せず、野菜そのものの美味しさを引き出し、食べた人が元気になるような漬物を目指し、昔ながらの伝統の製法で日々
品質管理へのこだわり
いろは工房では衛生管理者を置き、お客様に安心して食べて頂けるよう徹底した衛生管理を日々心掛けています。
